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ESTA PÁGINA PUEDE DAÑAR LA SENSIBILIDAD DE ALGUNAS PERSONAS ANTES DE ENTRAR ASEGÚRESE DE QUE LOS CONTENIDOS DEL SACRIFICIO DEL CERDO NO VAN AFECTARLE YA QUE LAS SIGUIENTES  PÁGINAS  ESTÁN COMPUESTAS POR  LOS FOTOGRAMAS DE LA MATANZA EN LAS ALDEAS PASO A PASO.

. ACCEDER O ENTRAR -   LA COMIDA EN LA MATANZA

NOTA DEL AUTOR:

 Una tradición que pasará a la historia en menos de treinta años,  sino cambia la trayectoria  algún acontecimiento  por el momento insospechado. Y lo hará por muchos motivos pero el más importante de ellos es  la falta de relevo generacional que existe.

Se ha querido prohibir, muchos han luchado  por erradicar esta costumbre milenaria del auto-abastecimiento alimentario típico de las aldeas,  con claros motivos económicos. Los ingresos añadidos que supondría   llevar  a estos animales a los mataderos municipales es una razón muy poderosa, como lo es  el cobro de multas por incumplimiento de la ley 36/2007..

En esta ley que aprobó la  "Xunta de Galicia" en el año 2007  se obligaba al aturdimiento en el sacrificio de los animales de producción  consecuencia de infracción leve  en caso de no cumplirse,  pudiendo ser resuelto con un apercibimiento o en caso de reincidencia  pasar a convertirse en   una falta grave subsanable con el pago de una cantidad económica  comprendida entre los  600 € y  6000 €.  REF.

Pero la matanza del cerdo es un festejo confraternal,  un motivo para el cual se juntan amigos y vecinos compartiendo momentos de trabajo y en los que se dejan atrás las diferencias tenidas.    Los matadores, se han de llenar de coraje para actuar con la sangre fría necesaria para sacrificar a los  animales que han mantenido  a lo largo del año con esmero y cariño.

El aturdimiento es una técnica de difícil aplicación  en animales de más de 150 Kg en canal que es la media de peso de los que se acostumbran a matar en las aldeas gallegas. Si se aturde  antes de arrastrarlo a la mesa de matar, su traslado a ella se vuelve una tarea dificultosa, y no impide que los demás cerdos que esperan  su turno OIGAN  a sus compañeros de piara caer uno a uno, entrándoles el pánico igualmente y teniendo una sangrada más dificultosa.

El sacrificio de un animal sea cual fuere, es necesario, si nos queremos alimentar de él. Quién se ocupe de este sacrificio, es lo menos importante, el cómo se sacrifica,  tampoco importa ya que el destino va a ser el mismo. A mi modo de ver, debiéramos respetar por encima de todo la vida de nuestros semejantes, cosa que no ocurre,  y dejarnos de pamplinadas. Un Ser Humano no goza sacando vida, sino dándola, por eso es un sacrificio tener que privar de ella a otro ser.

 Es increíble  ver  como las mentes de los seres humanos son tan distantes en pensamientos y creencias  las unas de las otras, aunque  la necesidad de comer para vivir es de todos.

 Se pueden contemplar en Internet infinidad de opiniones sobre el tema  los siguientes enlaces son un ejemplo de ello:

REFERENCIAS SOBRE LA MATANZA DOMICILIARIA

http://www.laopiniondezamora.e100_3_244109__Benavente-cerdo-hasta-andares

http://www.lavozdegalicia.es/sociedad/2007/12/02/0003_6368746.htm     

http://latorredehercules.blogia.com/2007/120307--es-delito-matar-a-un-cerdo-.php

http://www.avalonc.com/aregu_video/la_matanza_del_cerdo/a_matanza_do_cocho.htm

 http://www.losverdes.info/index.php?option=com_content&task=view&id=96