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Guía anual de la huerta gallega mes a mes

Cuando vivimos en la ciudad, no nos paramos a pensar en el trabajo que se requiere para que los productos que consumimos lleguen a nuestro alcance, ni de los meses que han de transcurrir para que la madre naturaleza transforme unas semillas en frutos que luego nos servirán de alimento.

Hace 50 años la mayoría de la gente que conformaba las ciudades provenía del campo, y conocía la procedencia de los comestibles. Hoy por hoy, un porcentaje muy alto de la población de la ciudad, nunca ha vivido en el campo, desconociendo por ese motivo las tareas que a lo largo del año se llevan a cabo en los diferentes lugares de cultivo.

Situados ya en el siglo XXI d.C., y ayudados de las nuevas tecnologías podemos poner al alcance de cualquier internauta que tenga la suerte de caer en esta página, las labores necesarias para tener una buena huerta, claro está, únicamente para los lugares que tenga cuatro estaciones el año y teniendo en cuenta que la primavera no empieza siempre el 21 de marzo sino también que lo hace el 21 de septiembre, dependiendo de donde se haya nacido.


ENERO: En la luna menguante del mes de enero se sembrarán los ajos, además de los guisantes y tirabeques que también se siembran en este mes. Por otro lado también se plantarán los repollos.

 

 

FEBRERO: En este corto mes del año se preparan los semilleros, se abona y se cava la tierra.
El motocultor facilita esta labor en la actualidad.
 

Los parrales y cepas de viñedos  también son podados en un día cualquiera o a finales del mes anterior y también es buen momento de plantar nuevos.

A finales de mes ya casi  podemos disfrutar de los grelos de los nabos, y en cosechas tardías de nabizas,   que  se recogen para conservar y comer durante los meses venideros.

patatas recien sembradas 2009

 

 

Se hacen unos riegos y se mete el abono en ellos cubriendolos con tierra.

MARZO

El primer viernes de este mes se podan los árboles frutales para que den fruto anualmente. Se siembran los semilleros de todas las clases de verduras (zanahorias, puerros, apios, tomates, pimientos, tirabeques etc. etc.). Se ponen las lechugas. Se siembran las patatas y la remolacha. En la última semana del mes se termina de sembrar (judías verdes, coliflor, coles de asa de cántaro).

Es un mes con de trabajo continuo  y recoger leña de cara ya al futuro invierno es una labor más.

Las "habas lobas" están en plena flor y serán de las primeras cosechas en recoger

TRUCO PARA UNAS BUENAS CEBOLLAS, POR ROSA MARY:

"Debes de sembrar dos cebollas de las de la cosecha anterior en este mes de marzo para que echen semilla. Estas semillas se usarán en semilleros en el primer menguante de Septiembre. Serán las trasplantadas a mediados de marzo en el sitio adecuado de la huerta".

Las flores silvestres en este mes  tienen una belleza irrecuperable el resto del año.  

Leña, cortada para el invierno

sacar las malas hierbas

flor del escambrón lirios


 

ABRIL

Se transplantan los semilleros de Tomates y pimientos. Además en este mes en el San Jorge se siembra el maíz, las calabazas, sandías y melones.. ah y también la habas (judías verdes).

 

Los frutales están floridos, las lechugas crecen y se van trasplantando de los morteros al mismo tiempo que van creciendo, se le ponen palos o guías a los guisantes y tirabeques

 

 

TRUCO  TOMATES RECIÉN TRASPLANTADOS:

"Meterlos en botellas vacías de agua de cinco litros  cuando son trasplantados los hará menos vulnerables a los cambios climáticos".

 

VIÑA Y PATATAS

 

 

tomates en botella


MAYO

 

Se siembran las habas altas. Se le colocan a los tomates y a los pimientos los palos y se atan. Se cuida en general mucho la huerta, sacándole las malas hierbas, y acochando la tierra. Esto último imprescindible en las patatas, la remolacha o el maíz. En lo referente a las parras o viñedos cuando empiezan a florecer se empiezan a aplicar las primeras manos de azufre y sulfato.
Por cierto en este mes ya podemos recoger de la huerta los guisantes y los tirabeques para comer.

 

guisantes gallegos

cebolas, patacas e fresós 2010

PLANTAS DE CEBOLLAS

ARMACION TOMATES


JUNIO

Las fresas y la cerezas, unas exquisitas frutas nos trae este mes. Los campos se llenan de fresas silvestres de un dulzor sin igual.

 

Se arrancan las plantas de los guisantes y lo tirabeques de la tierra junto con los palos que han servido de sujeción a las plantas. Si no disponemos de más tierra, se cavará ésta misma y se trasplantaran en ella las nuevas plantas de repollos.

Las familias recogen el heno para el ganado, a primeros de mes y últimos del anterior se embolará verde "SILO", a lo largo de todo el mes de Junio, se siega y se empaca o embola en fardos secos para el invierno.

Acuérdate en San Pedro antes de que salga el sol has de recoger los ajos, para que no entren en la familia las brujas durante el resto año. Por cierto, a mediados de mes podremos disfrutar de las nuevas patatas.

No olvides seguir trasplantando las lechugas de los semilleros es algo que está presente en la mesa todo el verano.

Las rosas adornan las huertas y los jardines, y a finales de mes van dejándose marchitar para dejar paso a los gladiolos y las hortensias.

 

 

fresas y cerezas
 
PACAS DE HIERBA SECA

Ortensias

 


JULIO: En este mes la labor del campo es mas que la de la huerta, ya que se recogerán el pan el trigo y la cebada además del heno. Por cierto de la huerta seguimos disfrutando con los primeros tomates y pimientos, con las continuadas fresas, las lechugas y judías verdes. El 25 de Julio se le aplicará la última mano de sulfato y azufre a las uvas.

Puedes disfrutar entre otras cosas de : Pepinos, calabacines, ajos, zanahorias, acelgas, judías verdes, tomates, pimientos de padrón, orensanos e italianos, ciruelas, fresas y patatas nuevas.

En la última semana del mes se cortarán los hijos de parrales y cepas  que sobresalen para favorecer el crecimiento y maduración de los racimos.

 

             

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                           

 

 

       

 

 

Acelgas
 
tanque de huerta Pimientos italianos Remolacha de mesa


JUDIAS VERDES BAJAS

Una huerta en Julio
malla de los cereales
Maquina de mallar y tractor Cosechadora, maquina de mallar cereales

 


AGOSTO: En el menguante de agosto arrancaremos las cebollas, una vez este la rama seca, pues dicen que al arrancarlas en el menguante no se salen, a la hora de guardarlas para el resto del año.

En esta misma luna se sembrarán las escarolas y también judías verdes que comeremos en octubre.

El día 15 de agosto sembraremos los nabos. La huerta está en su esplendor y todo está dando fruto. Claro acuérdate de regar.

Es tiempo de Dalias, Girasoles, Geranios, Claveles y un sinfín de flores, sin olvidarnos de las moras silvestres que están en todos los caminos de la aldea y con la que se hace una estupenda mermelada.

                        

ovos, tomates e pimentos galegos Judias altas en los palos
Las uvas en el mes de agosto
Tomates cherry y de los normales, pimientos de Padrón

      

Girasol
lechugas, tomates y pimientos rastras de cebollas

      

col

 

La calidad de vida del medio rural gallego es hoy por hoy envidiable. Aunque casi no hay habitantes los que quedamos disfrutamos al máximo de la naturaleza.

El las aldeas el hombre ayuda al medio natural a ser productivo y a cambio las personas se siguen  manteniendo libres y en armonía con su entorno.

Se ha de amar el trabajo y respetar las costumbres y usos del campo gallego.

a nova xeneración do rural

mazas naturais das aldeas galegas

 



SEPTIEMBRE: Siembra de cebollas y de los repollos que trasplantarás en marzo. Este mes es el de la vendimia, y también se recogen las patatas de las fincas. Es un mes muy laborioso en el campo en general. Las mazorcas del maíz se dejan secar al sol, las calabazas están en su esplendor, aún hay pimientos, tomates y calabacines. Arrancamos la remolacha de mesa y las zanahorias para evitar que los roedores nos dejen sin nada.

 Las conservas de tomate, remolacha, pimientos y mermeladas se podrán ver en la sección de RECETAS, próximamente. Es el mes de los higos.

Este mes se recogerán los últimos tomates.

El entretenimiento continuo que aquí las personas mayores tienen parece que las hace más longevas. Por lo general no abandonan  sus casas hasta la muerte y siguen trabajando en su medio entorno natural mientras tienen salud. Colaboran con los más jóvenes haciendo tareas hasta que necesitan  ser atendidos.

El problema surge  cuando no hay jóvenes que los cuiden ni que trabajen las tierras ya que en muchos casos ya no saben como hacerlo.

Todos los hijos han marchado y han enviudado. Aquí es donde nace la necesidad de la residencia, abundantes en nuestras colinas. Mientras ellos llegan allí una casa se cierra en una aldea, en un pueblo o una villa, quedando todo un poco más abandonado.

recogida de patatas

 

 

 

              

   

tomates de septiembre

REMOLACJHAS VENTA

 

parral uvas tintas remolachas

 


 

navos peral setas

OCTUBRE: Los higos, las uvas, los kiwis,  las nueces y las  castañas son típicos frutos del otoño y cómo no de éste mes de octubre. Podremos disfrutar de las navizas, navos tiernos que sembramos en el verano y que ahora con la lluvia dan la talla para comerse. Las escarolas están en su esplendor, los calabacines siguen produciendo, los puerros y remolachas se mantienen aún bien en la tierra, las coles crecen sin parar.

A finales de mes arrancaremos los tomates y pimientos, o lo que de ellos haya quedado, podamos los rosales y se abona en general la huerta dejándola reposar.

 

En el mes de octubre los aldeanos hacen aprovechamientos madereros y de ramas secas de talas para encender los hornos o cocinas de leña abundantes en Galicia y en el norte de España.

 


NOVIEMBRE  Y DICIEMBRE:

Disfrutaremos de las escarolas y de la verdura de los repollos. También tenemos productos que podemos tener todo el año como los puerros o zanahorias. Castañas, nueces, avellanas y setas .Podemos sembrar en los semilleros claveles, tomates y pimientos en invernadero.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INJERTOS EN ARBOLES FRUTALES

 

 

INJERTOS EN ÁRBOLES FRUTALES

¿Cómo hacer injertos en un árbol frutal?

Los árboles frutales pueden ser injertados para que su fruto sea mejor o variado.
Así en un mismo manzano podemos encontrar varios tipos de manzanas,
cada una de ellas produciendo fruto distinto de raza aunque del mismo género.
Es muy frecuente ésta práctica, los ciruelos, perales y cerezos asimismo también se
injertan con el mismo objetivo. Es frecuente buscar frutales silvestres para injertarlos y
una vez prendidos transplantarlos.

Primero, seleccionamos el frutal a Injertar y cortamos la rama donde queremos
implantar la nueva raza..

Segundo, ayudados de un objeto punzante, ejemplo una punta y un martillo agrietamos el corte.

Es muy importante, que los brotes nuevos a usar se coloquen justo en la línea del tallo,
al mismo nivel que la parte cortada. Para asegurar el injerto, poner dos brotes mejor que uno.

Tercero, cubrir de tierra el corte y tallos (injertos) nuevos.

Seguidamente encintar, con cinta aislante, para evitarle el contacto con el aire.

Cuarto, ponerle un plástico alrededor del injerto y cubrirlo de tierra, hará
que éste permanezca fresco y tenga más posibilidades de conseguirse.

injerto de un año en frutal, en el mes de marzo

frutal injertado de un año en el mes de marzo
Ejemplos de frutales con un año de Injertados



   
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@PERUCHELA 2005-2015