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Guía anual de la huerta gallega mes a mes
Cuando vivimos en la ciudad, no nos paramos a pensar en el trabajo que se requiere para que los productos que consumimos lleguen a nuestro alcance, ni de los meses que han de transcurrir para que la madre naturaleza transforme unas semillas en frutos que luego nos servirán de alimento.
Hace 50 años la mayoría de la gente que conformaba las ciudades provenía del campo, y conocía la procedencia de los comestibles. Hoy por hoy, un porcentaje muy alto de la población de la ciudad, nunca ha vivido en el campo, desconociendo por ese motivo las tareas que a lo largo del año se llevan a cabo en los diferentes lugares de cultivo.
Situados ya en el siglo XXI d.C., y ayudados de las nuevas tecnologías podemos poner al alcance de cualquier internauta que tenga la suerte de caer en esta página, las labores necesarias para tener una buena huerta, claro está, únicamente para los lugares que tenga cuatro estaciones el año y teniendo en cuenta que la primavera no empieza siempre el 21 de marzo sino también que lo hace el 21 de septiembre, dependiendo de donde se haya nacido.
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ENERO:
En la luna menguante del mes de enero se sembrarán los ajos, además de los guisantes y tirabeques que también se siembran en este mes. Por otro lado también se plantarán los repollos.
FEBRERO:
En este corto mes del año se preparan los semilleros, se abona y se cava la tierra. Los parrales también son podados en un día cualquiera o a finales del mes anterior.
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MARZO
ABRIL
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Se transplantan los semilleros de Tomates y pimientos. Además en este mes en el San Jorge se siembra el maíz, las calabazas, sandías y melones.. ah y también la habas(judías).
Los frutales están floridos, las lechugas crecen y se van trasplantando de los morteros al mismo tiempo que van creciendo, se le ponen palos o guías a los guisantes y tirabeques .
Truco para los tomates por Herminia:
"Meterlos en botellas de agua de cinco litros cuando son trasplantados los hará menos vulnerables a los cambios climáticos".
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MAYO
JUNIO
Las fresas y la cerezas, unas exquisitas frutas nos trae este mes. Los campos se llenan de fresas silvestres de un dulzor sin igual.
Se arrancan las plantas de los guisantes y lo tirabeques de la tierra junto con los palos que han servido de
sujeción a las plantas. Si no disponemos de más tierra, se cavará ésta misma y se trasplantaran en ella las nuevas plantas de repollos.
Las familias recogen el heno para el ganado, a primeros de mes y últimos del anterior se embolará verde "SILO", a lo largo de todo el mes de Junio, se siega y se empaca o embola en fardos secos para el invierno.
Acuérdate en San Pedro antes de que salga el sol has de recoger los ajos, para que no entren en la familia las brujas durante el resto año. Por cierto, a mediados de mes podremos disfrutar de las nuevas patatas.
No olvides seguir trasplantando las lechugas de los semilleros es algo que está presente en la mesa todo el verano
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Se cortarán los hijos de las parras que sobresalen una vez que los parrales han tirado toda su flor. Los racimos ya se pueden apreciar formados.
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Las rosas adornan las
huertas y los jardines, y a finales de mes van
dejándose marchitar para dejar paso a los gladiolos y
las hortensias.
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JULIO:
En este mes la labor del campo es mas que la de la huerta, ya que se recogerán el pan el trigo y la cebada además del heno. Por cierto de la huerta seguimos disfrutando con los primeros tomates y pimientos, con las continuadas fresas, las lechugas y judías verdes. El 25 de Julio se le aplicará la última mano de sulfato y azufre a las uvas.
Puedes disfrutar entre otras cosas de : Pepinos, calabacines, ajos, zanahorias, acelgas, judias verdes, tomates, pimientos de padrón, orensanos e italianos, ciruelas, fresas y patatas nuevas.
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AGOSTO:
En el menguante de agosto arrancaremos las cebollas, una vez este la rama seca, pues dicen que al arrancarlas en el menguante no se salen, a la hora de guardarlas para el resto del año.
En esta misma luna se sembrarán las escarolas y también judías verdes que comeremos en octubre.
El día 15 de agosto sembraremos los nabos. La huerta está en su esplendor y todo está dando fruto. Claro acuérdate de regar.
Es tiempo de Dalias, Girasoles, Geranios, Claveles y un sinfín de flores, sin olvidarnos de las moras silvestres que están en todos los caminos de la aldea y con la que se hace una estupenda mermelada.
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| SEPTIEMBRE:
Siembra de cebollas y de los repollos que trasplantaras en marzo. Este mes es el de la vendimia, y también se recogen las patatas de las fincas. Es un mes muy laborioso en el campo en general. Las mazorcas del maíz se dejan secar al sol, las calabazas están en su esplendor, aún hay pimientos, tomates y calabacines. Arrancamos la remolacha de mesa y las zanahorias para evitar que los roedores nos dejen sin nada. Las conservas de tomate, remolacha, pimientos y mermeladas se podrán ver en la sección de RECETAS, próximamente. Es el mes de los higos. |
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OCTUBRE:
Los higos, las uvas, las nueces y castañas son típicos del otoño y como no de éste mes de octubre. Podremos disfrutar de las navizas, navos tiernos que sembramos en el verano y que ahora con la lluvia dan la talla para comerse. Las escarolas están en su esplendor, los calabacines siguen produciendo, los puerros y remolachas se mantienen aún bien en la tierra, las coles crecen sin parar.
A finales de mes arrancaremos los tomates y pimientos, o lo que de ellos haya quedado, podamos los rosales y se abona en general la huerta dejándola reposar.
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NOVIEMBRE
Y
DICIEMBRE:
Disfrutaremos de las escarolas y de la verdura de los repollos. También tenemos productos que podemos tener todo el año como los puerros o zanahorias. Castañas, nueces, avellanas y setas .Podemos sembrar en los semilleros claveles, tomates y pimientos en invernadero.
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INJERTOS
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INJERTOS EN ARBOLES FRUTALES
¿Cómo hacer injertos en un árbol frutal?
Los árboles frutales pueden ser injertados para que su fruto sea mejor o variado.
Así en un mismo manzano podemos encontrar varios tipos de manzanas,
cada una de ellas produciendo fruto distinto de raza aunque del mismo género.
Es muy frecuente ésta práctica, los ciruelos, perales y cerezos asimismo también se
injertan con el mismo objetivo. Es frecuente buscar frutales silvestres para injertarlos y
una vez prendidos transplantarlos.
Primero, seleccionamos el frutal a Injertar y cortamos la rama donde queremos
implantar la nueva raza..
Segundo, ayudados de un objeto punzante, ejemplo una punta y un martillo agrietamos el corte.
Es muy importante, que los brotes nuevos a usar se coloquen justo en la línea del tallo,
al mismo nivel que la parte cortada. Para asegurar el injerto, poner dos brotes mejor que uno.
Tercero, cubrir de tierra el corte y tallos (injertos)nuevos.
Seguidamente encintar, con cinta aislante, para evitarle el contacto con el aire.
Cuarto, ponerle un plástico alrededor del injerto y cubrirlo de tierra, hará
que éste permanezca fresco y tenga más posibilidades de conseguirse. |
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Ejemplos de frutales con un año de Injertados |
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